- Una ruta turística gastronómica es gestionada gracias a la asociatividad de las Oficinas de Intermediación Laboral OMIL de las comunas de Coihueco, Pinto, San Ignacio y El Carmen y busca ser un foco de la innovación social para el territorio.
- La Red es coordinada desde la OMIL de la Municipalidad de San Ignacio y cuenta con apoyo del Sence a través del Programa Fortalecimiento OMIL.
No es necesario pasar por Chillán para conectar las comunas de Coihueco y El Carmen, gracias a caminos interiores pavimentados que conectan las comunas precordillerana se puede recorrer una independiente de la capital regional de poco más de dos horas y donde las estrellas son productos alimentarios con identidad local: los berries de Coihueco, las avellanas de Pinto, las papas de San Ignacio y las castañas de El Carmen deleitan los paladares de los habitantes y visitantes de las cuatro comunas que forman la Red Ñuble Cordillera.
La Red Ñuble Cordillera es un sistema de asociatividad territorial que busca promover y fortalecer los servicios turísticos de la zona para, desde allí, generar empleos de calidad. Durante el 2023 se trabajó en la fidelización de las empresas que forman la Red mediante la realización de “una gira técnica de empresarios del turismo gastronómico para así activar el mercado y generar una red turística de empresas de diferente tamaño para generar transferencia de experiencias prácticas y del fomento de la actividad turística y culinaria”, explica el alcalde de San Ignacio, Patricio Suazo.
La Red es coordinada desde la OMIL de la Municipalidad de San Ignacio y cuenta con apoyo del Sence a través del Programa Fortalecimiento OMIL. Para la directora regional de Sence Ñuble, Leandra Macías Leiva “esta Red lo que hace es un trabajo de intermediación laboral y este año fue premiada por una buena práctica que está vinculada al sector del turismo y a la asociatividad. Uno de los desafíos de la región tiene que ver con la diversificación de la matriz productiva y el sector del turismo es un sector de gran potencial en nuestra región”.
Turismo local
La recomendación para los turistas es comenzar con un desayuno con “jugos naturales en base a arándanos, frutillas, frambuesas y moras; además de postres elaborados con los berries de la zona”, dice Esteban Labrin del Restaurante Ohana de Coihueco. Luego, trasladándose por la ruta N-55 se puede llegar a Pinto y en la localidad de Recinto encontrar negocios donde la especialidad son las avellanas. “Ofrecemos productos dulces, como chocolates y repostería, y platos salados como sandwich y pizzas donde incorporamos este fruto cordillerano”, explica Alejandra Oyarce, socia del restaurante.
La ruta N-615, más conocida como Ciruelito, conecta Pinto con la comuna de San Ignacio, allí se ubica el nuevo Restorán La Tentación. El chef Carlos Aguayo incorpora a sus platos el ingrediente por excelencia de la comuna: la papa. “La cremosidad le da textura y sabor a cualquier preparación, los visitantes nos preguntan por el producto y es un plus que agregamos a nuestra carta”, explica el chef. Para culminar el recorrido el Hostal Plaza de la comuna de El Carmen ofrece alojamiento y una rica cafetería con la castaña como protagonista. “Hacemos dulces, postres y tortas con castaña para consumo en nuestra cafetería. Tenemos un aprovechamiento de los productos súper bueno y no tenemos nada que envidiar a otros”, enfatiza la empresaria, Cecilia Jara.
“Agradecemos a las OMIL de las comunas de El Carmen, Pinto, Coihueco y San Ignacio que han participado con gran entusiasmo en esta alianza y a todos los empresarios turísticos de la zona. Las OMIL son agentes dinamizadores del mercado laboral y el desarrollo económico local a través de iniciativas que fortalecen alianzas público- privada con miras a la generación de nuevos empleos”, agrega el coordinador de la Red Territorial OMIL Ñuble Cordillera, Martín Meza.
