![\"\"](\"https:\/\/www.chillanonline.cl\/V7\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/8-de-febrero-dia-nacional-de-la-piscola-el-secreto-de-la-mejor-piscola-150x150.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nSe estima que el 80% del pisco que consumimos anualmente los chilenos -casi 2 litros anuales per c\u00e1pita- es en combinaci\u00f3n con alguna bebida cola. Pero no todas las piscolas son iguales; el en\u00f3logo Patricio Az\u00f3car entrega tips para elegir la que se ajuste a los gustos de cada cual.<\/p>\n\n\n\n
Es el trago largo m\u00e1s popular de Chile, una tradicional combinaci\u00f3n de pisco, bebida cola y hielo que, pese a su simpleza, tambi\u00e9n permite tener diferentes tipos, de acuerdo al gusto del consumidor en cuesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El D\u00eda de la Piscola se instaur\u00f3 el 2003, pero si buscamos sus or\u00edgenes, la mayor\u00eda lo sit\u00faa en las d\u00e9cadas del 70 y 80, tiempo de varias crisis econ\u00f3micas y pol\u00edticas en el pa\u00eds que provocaron, entre otras cosas, escasez y dificultad de acceso a destilados como el whisky y el ron, nicho que r\u00e1pidamente pas\u00f3 a ocupar nuestro pisco, debido a su valor m\u00e1s al alcance de todos los bolsillos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDependiendo del tipo de pisco ser\u00e1 el car\u00e1cter de la piscola que se obtenga, esto partiendo de la base que, en general, los piscos se dividen en dos grupos: los contempor\u00e1neos o modernos, y los ancestrales o tambi\u00e9n llamados artesanales. A su vez, los contempor\u00e1neos (que son tambi\u00e9n los de consumo m\u00e1s masivo) pueden ser con o sin madera, estos \u00faltimos en general transparentes\u201d, explica Patricio Az\u00f3car, en\u00f3logo de Cooperativa Agr\u00edcola y Pisquera Elqui Limitada.<\/p>\n\n\n\n
Piscolas seg\u00fan tipo de pisco<\/p>\n\n\n\n
Amaderados: Los mejores para la Piscola, porque la madera aporta componentes como la vainillina y otros, que combinan muy bien con las bebidas cola.<\/p>\n\n\n\n
Arom\u00e1ticos: Dan un car\u00e1cter m\u00e1s complejo, ya que son una mezcla de Moscatel y madera.<\/p>\n\n\n\n
Transparentes: Para una Piscola m\u00e1s varietal o pura, ya que como no hay guarda en madera, se realza la fruta.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, Az\u00f3car indica que \u201chay que fijarse en la temperatura en que se tomar\u00e1 la Piscola. Una bien helada o con menor temperatura se sentir\u00e1 m\u00e1s suave, y siempre se debe poner primero el hielo en el vaso, luego la medida de pisco y finalizar con la bebida\u201d.<\/p>\n\n\n\n
PANISELLO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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